Киноа-боул с манго и чёрной фасолью 🥭🥗

Ингредиенты с количеством

• 200 г киноа
• 400 г чёрная фасоль
• 200 г манго
• 150 г кукуруза
• 150 г помидор черри
• 1 шт авокадо
• 2 шт лайм
• 2 ст. л. оливковое масло
• 15 г кинза
• 1 ч. л. кумин
• 0.5 ч. л. соль
• 0.25 ч. л. чёрный перец

Шаги приготовления

1. Промойте киноа прохладной проточной водой до прозрачной струи, чтобы удалить сапонины, отварите в 400 мл подсоленной воды на среднем огне 12–15 минут до готовности, слейте лишнюю воду и дайте слегка остыть.
2. В большой миске смешайте тёплую киноа с чёрной фасолью, кукурузой и молотым кумином; аккуратно перемешайте, чтобы зёрна не ломались.
3. Добавьте нарезанное манго и помидоры черри, аккуратно вмешайте кубики авокадо, чтобы они не расплющились.
4. В отдельной чашке взбейте сок двух лаймов с оливковым маслом, цедрой, солью и перцем; полейте заправкой боул и ещё раз мягко перемешайте.
5. Посыпьте мелко нарезанной кинзой и при необходимости добавьте ещё сока лайма перед подачей.