Киноа-боул «Солнечное утро» 🌞

Ингредиенты с количеством

• 100 г киноа
• 200 г помидор черри
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 зубчик чеснок
• 60 г фета
• 1 шт. огурец
• рукола
• шпинат
• 2 шт. яйцо
• 0.5 шт. лимон
• 9 шт. маслина
• соль
• чёрный перец
• орегано

Шаги приготовления

1. Промойте киноа и отварите в подсоленной воде в соотношении 1:2 до готовности, слейте лишнюю воду и взбейте вилкой.
2. Разогрейте духовку до 200°C, разрежьте помидоры черри, смешайте с мелко нарезанным чесноком, 1 ч. л. оливкового масла и щепоткой соли, запекайте до карамелизации.
3. Приготовьте пашот в воде с 1 ст. л. уксуса 3–4 минуты для мягкого желтка или сварите яйца всмятку 6–7 минут и охладите.
4. Смешайте тёплую киноа с соком половины лимона, оставшимся оливковым маслом, орегано, нарезанным огурцом и маслинами, добавьте руколу или шпинат и аккуратно перемешайте.
5. Выложите смесь в глубокую тарелку, сверху разложите запечённые помидоры и раскрошенную фету.
6. Положите пашот‑яйцо сверху, приправьте свежемолотым чёрным перцем и при необходимости досолите, подавайте сразу, разрезав яйцо, чтобы желток смешался с остальными ингредиентами.