Ужин
Киноа-перцы с индейкой и кейлом 🫑
Лёгкий, сытный и питательный ужин — фаршированные перцы с киноа и индейкой: текстуры и ароматы сочетаются так, что хочется добавлять в привычный рацион чаще. Быстро, без фритюра и лишних калорий, но с полноценным вкусом.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Промойте киноа, залейте 1 стаканом бульона, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 12–15 минут до впитывания жидкости, затем отставьте под крышкой на 5 минут.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
- Добавьте фарш индейки, разломайте ложкой и готовьте 6–8 минут до исчезновения розового цвета; убедитесь, что внутренняя температура фарша достигает 74 °C или соки прозрачные; введите паприку, кумин и помидоры, посолите и поперчите, тушите 4 минуты.
- Вмешайте готовую киноа и рубленый кейл в сковороду, прогрейте 2–3 минуты, чтобы кейл слегка завял, но остался ярким.
- Перцы разрежьте пополам сверху и удалите семена, нафаршируйте смесью из сковороды и выложите в форму для запекания, при желании посыпьте фетой.
- Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 15–18 минут до мягкости перцев и расплавления сыра, перед подачей сбрызните лимонным соком и украсьте петрушкой.
✨ Совет: Чтобы перцы быстрее пропеклись и лучше садились в форму, слегка бланшируйте их: можно целые перцы или разрезанные пополам опустить в кипящую воду на 3–4 минуты, затем быстро охладить в холодной воде и обсушить полотенцем, чтобы предотвратить переваривание и избыток влаги. Также можно проколоть бока зубочисткой для выхода пара.
