Кукурузные галеты с авокадо и чёрной фасолью 🌽🥑

Ингредиенты с количеством

• 200 г кукурузная мука
• 250 мл вода
• 0.5 ч.л. соль
• щепотка перец
• 1 ст.л. оливковое масло
• 1 ч.л. оливковое масло для жарки
• 1 шт авокадо
• 240 г чёрная фасоль
• шт помидор черри
• кинза
• 1 шт лайм
• 2 шт яйцо
• 1 ст.л. йогурт
• 0.5 ч.л. тмин

Шаги приготовления

1. В миске смешайте masa harina, тёплую воду и 1/2 ч.л. соли, замесите мягкое тесто; дайте 2–3 минуты отдохнуть. Разделите на 6 небольших шариков, приплюсните в плоские галеты.
2. На среднем огне разогрейте сковороду с 1 ч.л. оливкового масла и обжарьте галеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки — без фритюра.
3. Пока галеты готовятся, смешайте чёрную фасоль с соком половины лайма, щепоткой перца и 1/2 ч.л. молотого тмина (по желанию); прогрейте в маленькой кастрюле 3–4 минуты.
4. Приготовьте пашот или яйца всмятку (3–4 минуты в зависимости от желаемой консистенции) и быстро нарежьте помидоры черри, кинзу.
5. Разомните авокадо вилкой с 1 ст.л. йогурта, соком оставшегося лайма и щепоткой соли до кремовой текстуры.
6. Соберите: на тёплую галету выложите слой авокадо, затем фасоль, помидоры и яйцо. Посыпьте кинзой, сбрызните оливковым маслом и лаймом.