Курица по‑средиземноморски 🍅🫒

Ингредиенты с количеством

• 4 шт куриное бедро (без кости, с кожей)
• 200 г помидор черри
• 100 г оливка каламата
• 1 ст. л. каперс
• 3 зубчик чеснок
• 1 шт лимон
• 2 ст. л. оливковое масло
• 50 мл белое сухое вино
• 10 г петрушка
• 1 ч. л. соль
• чёрный перец
• 1 ч. л. орегано
• 40 г брынза

Шаги приготовления

1. Подготовьте курицу: обсушите, натрите 1 ч. л. соли, поперчите, посыпьте орегано и цедрой лимона; разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Обжарьте бедра кожей вниз 4–5 минут до золотистой корочки, переверните и подрумяньте ещё 2–3 минуты, затем переложите на тарелку.
3. В ту же сковороду добавьте нарезанный чеснок и разрезанные помидоры черри, жарьте 2–3 минуты до появления сока, при желании влейте вино и соскребите корочки со дна.
4. Добавьте оливки и каперсы, влейте сок половины лимона и верните курицу в сковороду кожей вверх; уменьшите огонь, накройте крышкой и томите 8–10 минут, проверяя готовность: внутренняя температура должна быть 74 °C в самой толстой части бедра или сок прозрачный.
5. Снимите крышку и прогрейте ещё 1–2 минуты, чтобы соус уварился; приправьте по вкусу и добавьте рубленую петрушку.
6. Добавьте крошеную брынзу, подавайте сразу с тёплым хлебом, кус-кусом или салатом.