Курица с нутом и лимоном — средиземноморский ужин 🍋🍅

Ингредиенты с количеством

• 2 шт куриная грудка
• 400 г нут
• 250 г черри-помидор
• 1 шт красный лук
• 2 шт чеснок
• 3 ст. л. оливковое масло
• 2 ст. л. тахини
• 1 шт лимон
• 1 пучок петрушка
• 1 ч. л. орегано
• соль
• чёрный перец
• вода

Шаги приготовления

1. Нагрейте духовку до 200 °C. В миске смешайте 1 ст. л. оливкового масла, чеснок, лимонную цедру, орегано, соль и перец; обмажьте этой смесью куриные грудки и оставьте на 5 минут.
2. Слейте жидкость из консервированного нута, промойте и обсушите его; выложите на противень нут, разрезанные пополам черри и тонко нарезанный красный лук, полейте 2 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и перцем и аккуратно перемешайте.
3. Положите замаринованные куриные грудки поверх нута и томатов и отправьте в разогретую духовку.
4. Запекайте 20–25 минут для грудок средней толщины (~175–200 г каждая); для более толстых кусочков (до ~300 г) запекайте 30–35 минут, при этом внутренняя температура самой толстой части грудки должна достичь 74 °C.
5. Пока всё в духовке, приготовьте соус: смешайте тахини с лимонным соком, добавьте 1–2 ст. л. тёплой воды для нужной консистенции, приправьте щепоткой соли и свежемолотым чёрным перцем.
6. Достаньте противень, дайте курице отдохнуть 3–4 минуты, нарежьте грудки ломтиками, аккуратно перемешайте с нутом и томатами, полейте лимонно-тахиновым соусом и посыпьте рубленой петрушкой.