Лимонно‑тахиновые куриные шашлычки 🍋🌿

Ингредиенты с количеством

• 400 г куриное филе
• 3 ст. л. натуральный йогурт
• 2 ст. л. тахини
• 1 шт лимон
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. паприка
• 0.5 ч. л. зира
• 150 г кус-кус
• 1 шт огурец
• 150 г помидор черри
• 25 г петрушка
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. В миске смешайте йогурт, тахини, лимонный сок и цедру, оливковое масло, паприку, зиру, соль и перец; отложите 1 ст. л. маринада в отдельную чашку до добавления курицы. Добавьте курицу, перемешайте и оставьте мариноваться 10–15 минут.
2. Пока курица маринуется, залейте кус‑кус 225 мл кипятка (соотношение 1:1,5 для 150 г кус‑куса), накройте крышкой на 5–7 минут, затем распушите вилкой и приправьте щепоткой соли и небольшой частью рубленой петрушки.
3. Огурец нарежьте мелким кубиком, помидоры черри разрежьте пополам, соедините с оставшейся петрушкой, сбрызните лимонным соком и 1 ч. л. оливкового масла — это табуле.
4. Нанижите кусочки курицы на шпажки (если используете деревянные — замочите заранее) и запекайте в разогретой до 220°C духовке 12–15 минут, до готовности; при желании в конце 1–2 минуты включите гриль для лёгкой корочки. Проверьте внутреннюю температуру мяса — она должна быть 74–75°C.
5. Подавайте горячие шашлычки на подушке из кус‑куса вместе с огуречно‑петрушечным табуле; перед подачей полейте шашлычки прокипячённым отложенным маринадом (прокипятите отложенную 1 ст. л. маринада 1–2 минуты) или ложкой тахини для яркости вкуса. Перед подачей убедитесь, что курица полностью приготовлена.