Маисовые крокеты с авокадо-лайм кремом 🌽🥑

Ингредиенты с количеством

• 300 г кукуруза
• 80 г мука маисовая
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 30 г зелёный лук
• 15 г кинза
• 1 шт халапеньо
• 1 зубчик чеснок
• 1 ч.л. соль
• 0.5 ч.л. перец
• 2 ст.л. оливковое масло
• 200 г авокадо
• 50 г йогурт
• 1 шт лайм

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте противень с бумагой, слегка смазав маслом.
2. В блендере пробейте кукурузу с чесноком до крупной кашицы, оставив немного целых зерен для текстуры.
3. Смешайте кукурузную массу с маисовой мукой, разрыхлителем, зелёным луком, кинзой, халапеньо, солью и перцем; при необходимости добавьте ещё муки, чтобы масса держала форму.
4. Сформируйте 10–12 небольших крокетов, выложите на противень и слегка придавите.
5. Запекайте 18–22 минуты до золотистой корочки, при желании переверните в середине выпечки.
6. Для крема взбейте мякоть авокадо с йогуртом и соком лайма до однородности, приправьте солью.
7. Подавайте тёплые крокеты с ложкой авокадо-лайм крема, посыпав кинзой и зелёным луком.