Мангово-киноа боул для полдника 🥭✨

Ингредиенты с количеством

• 100 г киноа
• 150 г манго
• 1 шт авокадо
• 150 г чёрная фасоль
• 100 г кукуруза
• 1 шт лайм
• 1 ст. л. оливковое масло
• 6 шт кинза
• щепотка соль

Шаги приготовления

1. Промойте киноа в мелком сите под проточной водой, чтобы смыть горечь, затем отварите в 200–240 мл воды на 100 г сухой киноа до мягкости — около 12–15 минут; при необходимости в процессе варки долейте немного воды и проверяйте готовность, дайте постоять 5 минут под крышкой и слегка охладить.
2. Пока варится киноа, нарежьте манго кубиками, авокадо — дольками или кубиками, промойте фасоль и слейте кукурузу; мелко порубите кинзу.
3. В небольшой миске смешайте сок лайма, цедру, оливковое масло, щепотку соли и перца; при необходимости добавьте столовую ложку воды или ложечку йогурта для более мягкой текстуры заправки.
4. В широкой миске соедините тёплое киноа, фасоль и кукурузу; аккуратно перемешайте, чтобы зерна киноа не превратились в кашу.
5. Добавьте манго и авокадо, полейте заправкой и осторожно перемешайте пару раз — пусть кусочки манго останутся целыми, а авокадо чуть сохранит форму.
6. Посыпьте кинзой, при необходимости досолите и сразу подавайте — боул лучше раскрывается свежим и тёплым. Общее ориентировочное время приготовления: около 35 минут (15 мин подготовки + ~20 мин варки/отдыха).