Мисо-круги с эдамаме 🥢

Ингредиенты с количеством

• 400 г батат
• 1 ст. л. мисо-паста
• 1 ч. л. соевый соус
• 1 ч. л. тямари
• 1 ч. л. кунжутное масло
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ст. л. растительное масло
• 200 г эдамаме
• 1 ст. л. лимонный сок
• 1 шт. зубчик чеснока
• пучок мята
• пучок кинза
• 1 стебель зелёный лук
• кунжут
• соль
• перец
• перец чили

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220°C, нарежьте батат кругами толщиной ~1 см, слегка смажьте оливковым или растительным маслом и выложите в один слой на противень.
2. Смешайте мисо-пасту, соевый соус или тямари и кунжутное масло, при необходимости разведите 1–2 ч. л. воды до шпателюемой консистенции.
3. Смажьте мисо-смесью обе стороны бататных кружков и запекайте 18–25 минут, перевернув на середине времени, пока края не станут золотистыми и мягкими внутри.
4. Пока батат в духовке, отварите эдамаме 4–5 минут в подсолённой воде, слейте и остудите, затем в блендере или ступке смешайте эдамаме с лимонным соком, чесноком, мятой или кинзой и щепоткой соли до слегка крупной пасты.
5. Выкладывайте ложечкой эдамаме-пасту на тёплые бататные кружки, украсьте тонко нарезанным зелёным луком и посыпьте кунжутом и щепоткой перца чили или перца по вкусу.
6. Подавайте тёплыми или при комнатной температуре.