Ночная фатта с тёплым нутом и йогуртом 🌙🍋
Ночная фатта с тёплым нутом и йогуртом 🌙🍋
Ароматная ближневосточная фатта — идеальный поздний ужин: тёплый хруст питты, кремовый йогурт и пряный нут создают сытную, но не тяжёлую комбинацию. Быстро, по‑дома и с нотками зиры и заатара.
📝 Ингредиенты:
- нут консервированный или варёный
- пита или лаваш
- натуральный йогурт
- тахини (кунжутная паста)
- чеснок
- лимон
- оливковое масло
- кедровый орех или жареный миндаль
- свежая петрушка
- заатар или смесь специй по‑вкусу
- соль
- молотый сумак или паприка (для цвета)
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Питу порвите на кусочки, сбрызните оливковым маслом, посыпьте щепоткой соли и заатара, запеките 6–8 минут до лёгкой хрусткости.
2. В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, прогрейте нут 4–5 минут, приправьте солью, щепоткой заатара и выжмите чуть лимонного сока — нут должен быть тёплым и ароматным.
3. Пока питa и нут готовятся, смешайте йогурт с 1 ст.л. тахини, измельчённым чесноком, соком половины лимона и щепоткой соли до однородности; при необходимости добавьте чуть воды для кремовой консистенции.
4. На блюдо выложите запечённые кусочки питы, сверху распределите тёплый нут, залейте щедро йогуртово‑тахини соусом.
5. Посыпьте обжаренными кедровыми орешками или миндалём, нарубленной петрушкой и посыпьте сумаком или паприкой для цвета.
6. Перед подачей полейте тонкой струйкой оливкового масла и добавьте несколько капель лимона — подавайте сразу, пока питa хрустящая, нут тёплый, а йогурт свежий.
✨ Совет: Если хочется более насыщенного вкуса, добавьте немного поджаренного тмина или щепотку молотой корицы — это придаст блюду традиционную глубину.
