Ночной соба-боул с имбирным лососем 🌙🍜

Ингредиенты с количеством

• 120 г соба
• 200 г лосось
• 200 г бок-чой
• 1 ст. л. кунжутное масло
• 2 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1 см имбирь
• 1 зубчик чеснок
• 0.5 шт лайм
• 2 шт зелёный лук
• 1 ст. л. кунжутные семена
• 300 мл вода

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C и смешайте соевый соус, тёртый имбирь, мелко нарезанный чеснок, 1 ч. л. кунжутного масла и немного сока лайма; натрите этой смесью филе лосося и оставьте на 5–10 минут.
2. Запекайте лосося на противне 10–12 минут до готовности, затем отложите.
3. Доведите воду до кипения и отварите соба 4–5 минут по инструкции, слейте, слегка промойте холодной водой и смешайте с оставшимся кунжутным маслом, чтобы лапша не слиплась.
4. В небольшой кастрюле доведите 300 мл воды до лёгкого кипения, добавьте 1 ст. л. соевого соуса и рисовый уксус, попробуйте и при необходимости добавьте ещё сока лайма или соуса.
5. Быстро бланшируйте бок-чой 1–2 минуты в кипящей воде, затем переложите в холодную воду, чтобы сохранить цвет, и при необходимости разрежьте крупные вилки напополам.
6. В мисках уложите тёплую соба, добавьте бок-чой и филе лосося, полейте тёплым бульоном, посыпьте кольцами зелёного лука и кунжутными семенами; подайте с долькой лайма.