Ночной соба-боул с нежным лососем 🌙

Ингредиенты с количеством

• 100 г гречневая соба-лапша
• 150 г филе лосося
• 2 шт пак-чой
• 1 ст. л. низкосольный соевый соус
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1 ч. л. кунжутное масло
• 2 см имбирь
• 1 зубчик чеснок
• 1 шт зелёный лук
• 0.5 шт лайм
• 1 ч. л. семена кунжута

Шаги приготовления

1. Вскипятите воду с ломтиками имбиря и чесноком, уменьшите огонь и положите филе лосося в широкий сотейник, залив бульоном наполовину; доведите до слабого сима и томите 6–8 минут до мягкости.
2. Пока лосось томится, отварите соба 4–5 минут по инструкции, промойте холодной водой и откиньте на сито.
3. Бланшируйте пак-чой в кипящей воде 1–2 минуты, затем охладите в холодной воде.
4. В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло, добавьте тёртый имбирь и немного сока лайма, чтобы получить тёплый соус для заправки.
5. Разберите лосось на филе, выложите соба в миски, сверху положите лосося, пак-чой и кольца зелёного лука.
6. Полейте тёплым соусом, посыпьте семенами кунжута и подайте с долькой лайма.