Нутовые крокеты с фетой и йогуртовым дипом 🥙

Ингредиенты с количеством

• 400 г нут
• 100 г фета
• 50 г овсянка
• 1 шт яйцо
• 1 зубчик чеснок
• 15 мл оливковое масло
• 15 г петрушка
• 0.5 шт лимон
• 150 г греческий йогурт
• 100 г огурец
• 0.5 ч. л. соль
• щепотка перец

Шаги приготовления

1. В миске размять нут вилкой или слегка перебить блендером в крупную крошку — оставьте немного текстуры, чтобы крокеты не превратились в пасту.
2. Добавьте в нут раскрошенную фету, овсяные хлопья, яйцо, чеснок, петрушку, сок лимона, оливковое масло, добавьте 1/2 ч. л. соли и поперчите; перемешайте до однородности, при необходимости добавьте ещё немного овсянки, чтобы масса держала форму.
3. Сформируйте руками небольшие крокеты диаметром около 4 см — получится около 10–12 штук, выложите на противень, застеленный пергаментом; слегка сбрызните каждую крокету оливковым маслом.
4. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200°C 18–22 минуты до золотистой корочки, в середине приготовления переверните крокеты на другую сторону; готовность проверяйте по золотистой корочке и тому, что крокет тёплый внутри, при сомнении допеките ещё 3–5 минут.
5. Смешайте греческий йогурт с натёртым и отжатым огурцом, добавьте щепотку соли и лимонный сок, попробуйте и приправьте по вкусу.
6. Подавайте тёплыми, посыпав петрушкой и подавая с йогуртовым дипом; при необходимости досолите крокеты после формовки и перед подачей.