Овсяно-кабачковые блинчики с укропным йогуртом 🥒

Овсяно-кабачковые блинчики с укропным йогуртом 🥒

Лёгкие солёные блинчики на овсянке и тёртом кабачке — идеальный полдник: сытно, свежо и без лишнего сахара. Быстро готовятся и отлично идут тёплыми или остывшими.

📝 Ингредиенты:
- овсянка (молотая в муку)
- кабачок
- яйцо
- натуральный йогурт
- укроп
- чеснок
- лимон
- оливковое масло
- соль
- чёрный перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Натрите кабачок на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю влагу руками или через марлю, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
2. В чаше смешайте молотую овсянку, яйцо, щепотку соли и перца; добавьте натёртый кабачок и аккуратно перемешайте до однородности — масса должна держать форму ложкой.
3. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне; выкладывайте небольшие порции теста, формируя тонкие блинчики, и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Для соуса: смешайте натуральный йогурт с мелко нарезанным укропом, пропущенным через пресс чесноком и соком половины лимона; приправьте по вкусу.
5. Подавайте блинчики тёплыми, смазав сверху пару ложек укропного йогурта и небольшим количеством лимонной цедры для свежести.
6. Остывшие блинчики удобно брать с собой: они остаются нежными и не теряют текстуру.

✨ Совет: если тесто слишком рыхлое, добавьте ещё 1–2 ст. л. овсяной муки; для более выраженного вкуса можно добавить щепотку копчёной паприки.