Пита-боул с печёной свёклой, хрустящим нутом и мятно-лимонным тахини 🥗

Ингредиенты с количеством

• 2 шт свёкла
• 400 г нут
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. оливковое масло
• 1 ч. л. кумин
• 1 ч. л. копчёная паприка
• 3 ст. л. тахини
• 1 шт лимон
• 1 зубчик чеснок
• петрушка
• мята
• пита
• булгур
• соль
• чёрный перец
• семена граната

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C; свёклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и перца и выложите на противень.
2. Разложите промытый и обсушенный нут на другом противне, смешайте с 1 ч. л. оливкового масла, кумином, паприкой и щепоткой соли, запекайте нут до хрустящей корочки.
3. Запекайте свёклу 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации; при необходимости ориентируйтесь на готовность и степень подрумянивания.
4. Приготовьте тахини‑соус: смешайте тахини, сок лимона, измельчённый чеснок и 2–3 ст. л. тёплой воды до кремовой консистенции и приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Нагрейте питу или приготовьте булгур, нарежьте петрушку и мяту; выложите в миски основу (пита или булгур), сверху тёплую свёклу и хрустящий нут, полейте тахини‑соусом и посыпьте зеленью и семенами граната перед подачей.