Пита-булка с тёплым нутом и яйцом-пашот 🫓🥚

Ингредиенты с количеством

• 2 шт пита
• 400 г нут
• 1 ст.л. оливковое масло
• 1 ч.л. кумин
• 0.5 ч.л. паприка
• 1 шт чеснок
• 2 шт яйцо
• 2 ст.л. тахини
• 0.5 шт лимон
• помидор черри
• петрушка
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло, затем всыпьте нут, чеснок, кумин и паприку; слегка обжаривайте 8–10 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.
2. Пока нут греется, подогрейте питы в духовке или на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы они стали мягкими и тёплыми.
3. Приготовьте соус: в миске смешайте тахини с соком лимона, щепоткой соли и 1–2 столовыми ложками тёплой воды до кремовой консистенции.
4. Доведите воду в широкой кастрюле до лёгкого кипения, создайте воронку и аккуратно влейте яйца по одному; варите 3–4 минуты до желаемой текучести.
5. Соберите пита-булки: разрежьте питу, выложите тёплый пряный нут, добавьте пару половинок черри и аккуратно поместите яйцо-пашот.
6. Полейте тахини, посыпьте зеленью петрушки, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу и подавайте сразу.