Пита с кремовым хумусом и запечёнными томатами 🍅

Ингредиенты с количеством

• пита
• нут
• черри-томат
• 2 ст. л. тахини
• 0.5 шт. лимон
• 1 зубчик чеснок
• оливковое масло
• шпинат
• рукола
• петрушка
• соль
• чёрный перец
• копчёная паприка

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, разрежьте черри‑томаты пополам, выложите в форму, полейте 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и посыпьте копчёной паприкой, запекайте 12–15 минут до сморщивания и карамелизации кожицы
2. Пока томаты в духовке, в блендере смешайте нут, тахини, сок половины лимона, чеснок, 1–2 ст. л. оливкового масла и щепотку соли, измельчайте до кремовой текстуры, при необходимости добавьте немного воды
3. Коротко разогрейте питу в духовке или на сухой сковороде, чтобы она стала тёплой и мягкой, затем разрежьте пополам или оставьте целой по желанию
4. На тёплую питу щедро намажьте приготовленный хумус, сверху выложите запечённые томаты, свежий шпинат или руколу и мелко рубленую петрушку
5. Сбрызните финально оливковым маслом, добавьте щепотку лимонной цедры или пару капель лимонного сока и подавайте немедленно