Шиш-таук — сочные куриные шашлычки с йогуртово-чесночным соусом 🍋🧄

Ингредиенты с количеством

• 500 г куриная грудка
• 200 г йогурт
• лимон
• чеснок
• паприка
• кумин
• 1 ст.л. оливковое масло
• соль
• чёрный перец
• лаваш
• помидор
• петрушка

Шаги приготовления

1. Нарежьте куриную грудку кубиками примерно 3 см и в миске смешайте 150 г йогурта, сок половины лимона, измельчённый чеснок (2–3 зубчика), паприку, кумин, 1 ст.л. оливкового масла, соль и чёрный перец; добавьте курицу (примерно 500 г) и оставьте мариноваться 15–20 минут.
2. Приготовьте йогуртово-чесночный соус: смешайте 3 ст.л. йогурта (ок. 45 г) с измельчённым зубчиком чеснока, 1 ч.л. лимонного сока, щепоткой соли и небольшим количеством оливкового масла до однородности.
3. Нанижите замаринованные кусочки курицы на шпажки или разложите на пергаменте для сковороды-гриля и хорошо разогрейте гриль или сковороду-гриль, слегка смазав маслом.
4. Обжаривайте шашлычки по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки и готовности; готовьте до минимальной внутренней температуры 74°C в самой толстой части куска или пока сок не станет прозрачным, общее время на гриле 8–10 минут (в тексте выбран основной способ — гриль).
5. Разогрейте лаваш на сухой сковороде по 30–60 секунд с каждой стороны; нарежьте помидор и мелко порубите петрушку.
6. Снимите курицу со шпажек, выложите на лаваш, добавьте соус, свежие помидоры и петрушку, сверните или подайте отдельно.