Средиземноморский тёплый овсяный боул с яйцом 🍅🥬

Ингредиенты с количеством

• 100 г овсянка
• 300 мл вода или молоко
• 100 г йогурт
• 2 шт яйцо
• 100 г шпинат
• 150 г помидор
• 50 г сыр фета
• 15 мл оливковое масло
• 1 шт лимон
• 1 щепотка соль
• 1 щепотка перец
• 5 г заатар

Шаги приготовления

1. Налейте воду или молоко в кастрюлю, доведите до лёгкого кипения, добавьте овсянку и щепотку соли; варите на среднем огне 6–8 минут, помешивая, пока каша не загустеет.
2. Пока каша варится, подготовьте помидоры: разрежьте пополам, смешайте с оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите; можно слегка прогреть 1–2 минуты или оставить свежими.
3. В небольшой кастрюле доведите воду до слабого кипения и аккуратно сварите яйца-пашот 3–4 минуты так, чтобы белок схватился, а желток остался мягким; при сомнении используйте пастеризованные яйца или доведите до полной готовности.
4. Смешайте готовую овсянку с йогуртом, добавьте шпинат и аккуратно перемешайте — тепло каши слегка увянет листики; приправьте заатаром или орегано.
5. Разложите кашу по тарелкам, сверху выложите помидоры, крошку феты и положите пашот; сбрызните оливковым маслом и ещё немного лимонного сока, поперчите.
6. Подавайте сразу, пока овсянка тёплая и яйцо мягкое.