Свежие роллы с запечённым тофу и эдамаме 🥢🌿

Ингредиенты с количеством

• 8 шт. лист рисовой бумаги
• 300 г тофу
• 150 г эдамаме
• 1 шт. морковь
• 0.5 шт. огурец
• 60 г рисовая вермишель
• горсть мята
• горсть кинза
• шт. лист салата
• 2 ст. л. тёмный соевый соус
• 1 ст. л. тахини
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1 ч. л. кунжутное масло
• семена кунжута
• хлопья чили

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, промокните тофу и нарежьте брусками, слегка смажьте кунжутным маслом и запекайте 12–15 минут до золотистой корочки.
2. Залейте рисовую вермишель кипятком на 3–4 минуты, слейте и промойте холодной водой, при необходимости подогрейте эдамаме.
3. Приготовьте соус: смешайте соевый соус, тахини, рисовый уксус, добавьте немного воды до консистенции дипа и щепотку чили хлопьев.
4. Нарежьте морковь лентами, огурец стружкой и подготовьте листья салата, мяту и кинзу.
5. Размягчайте по одному листу рисовой бумаги в тёплой воде 10–15 секунд, переложите на рабочую поверхность и в центр выложите лист салата, немного вермишели, полоски огурца и моркови, порцию эдамаме, веточку мяты и кусочек запечённого тофу.
6. Плотно сверните ролл, разрежьте пополам, посыпьте семенами кунжута и подавайте с соусом отдельно.