Тёплые баклажаны с мацони и ореховой крошкой 🥣🍆

Ингредиенты с количеством

• 2 шт баклажан
• 200 г мацони
• 80 г грецкий орех
• 1 шт гранат
• 1 зубчик чеснок
• 1 ст. л. оливковое масло
• 0.5 шт лимон
• 1 пучок кинза
• соль
• молотый чёрный перец
• молотый кориандр

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовой шкаф до 220°C и нарежьте баклажаны кружками толщиной примерно 1 см, смажьте каждый тонко оливковым маслом и немного посолите.
2. Выложите кружки баклажана на противень, застеленный бумагой, и запекайте 18–22 минуты до мягкости и лёгкой румяности, перевернув на середине.
3. Пока баклажаны запекаются, измельчите грецкие орехи с чесноком, добавьте лимонный сок, щепотку соли и молотый кориандр и измельчите до крупных крошек.
4. Мелко нарежьте кинзу и смешайте её с мацони, приправьте смесь солью и молотым чёрным перцем.
5. На тёплые баклажанные кружки ложкой выложите мацони с кинзой, сверху распределите ореховую крошку и украсьте несколькими зернами граната.
6. Подавайте сразу, пока баклажан тёплый, не давая блюду остыть, чтобы сохранить текстуру мацони и хруст орехов.