Тёплые кростини со свёклой и козьим сыром 🥖🍠

Ингредиенты с количеством

• 1 шт цельнозерновой багет
• 8 ломтик цельнозерновой хлеб
• 2 шт свёкла
• 150 г козий сыр
• 1 ст. л. греческий йогурт
• 1 ст. л. оливковое масло
• 0.5 шт лимон
• 30 г грецкие орехи
• руккола
• 1 ч. л. бальзамический уксус
• чёрный перец
• соль

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, очистите свёклу и нарежьте тонкими кружочками, выложите на противень, сбрызните частью оливкового масла, посолите и запекайте 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
2. Пока свёкла запекается, смешайте козий сыр с греческим йогуртом, добавьте сок и цедру лимона, поперчите и при необходимости досолите — получится лёгкий сырный крем.
3. Тонко смажьте ломтики хлеба оливковым маслом и запекайте в духовке 5–7 минут до золотистой корочки или подсушите в тостере.
4. На тёплые кростини намажьте слой сырного крема, выложите тёплые кружочки свёклы и посыпьте грубо рублеными грецкими орехами и несколькими листьями рукколы.
5. Сбрызните каждую кростини бальзамическим уксусом и оставшимся оливковым маслом, при необходимости добавьте ещё чёрного перца и подавайте тёплыми.