Тёплые тосты с хумусом и запечённой цветной капустой 🌿
Тёплые тосты с хумусом и запечённой цветной капустой 🌿
Хрустящие тосты, густой хумус и тёплая цветная капуста с пряностями — идеальный средиземноморский полдник: сытно, ароматно и без лишней суеты. Вкусно и просто, можно собрать за 20–30 минут.
📝 Ингредиенты:
- 4 ломтика цельнозернового или ржаного хлеба
- 200 г хумуса (натурального)
- 300 г цветной капусты
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сладкой паприки
- 1/2 ч.л. молотого кумина (зиры)
- 1 зубчик чеснока
- сок половины лимона
- небольшой пучок петрушки
- щепотка соли и свежемолотого чёрного перца
- 2 ст.л. семян подсолнечника или тыквенных семечек
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 220°C. Разберите цветную капусту на мелкие соцветия, выложите на противень, полейте 1 ст.л. оливкового масла, посыпьте паприкой, кумином, щепоткой соли и перцем, хорошо перемешайте руками.
2. Запекайте цветную капусту 18–22 минуты: края должны чуть подрумяниться, но внутри сохраниться плотность. Пока капуста печётся, подготовьте тосты.
3. Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде до хрустящей корочки (без масла). Натереть хлеб слегка зубчиком чеснока для аромата (по желанию).
4. Смешайте хумус с соком лимона и 1 ст.л. оливкового масла, протрите вилкой до кремовой консистенции, приправьте солью и перцем.
5. На каждый тост щедро намажьте хумус, сверху выложите тёплые соцветия капусты, полейте несколькими каплями оливкового масла.
6. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и семечками для хруста. Подавайте немедленно: тепло и ароматно.
✨ Совет: Для более яркого вкуса добавьте щепотку копчёной паприки или каплю бальзамического крема прямо перед подачей.
