Ужин
Тёплый ближневосточный боул с баклажаном 🍆✨
Пряный тёплый боул с запечённым баклажаном и кремовой пастой из нута — сытно, ароматно и идеально для лёгкого веган‑ужина. Баланс текстур: мягкий баклажан, хрустящие томаты и нежная тахини‑паста.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Разогрейте духовку до 220°C, разрежьте баклажаны вдоль, сделайте сеточку на мякоти, посолите и смажьте 1 ст. л. оливкового масла; выложите на противень вместе с целыми черри и запекайте 20–25 минут до золотистости.
- Пока баклажаны запекаются, в блендере смешайте промытый нут, 2 ст. л. тахини, сок лимона, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и зиру; взбейте до кремовой консистенции, при необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды.
- Достаньте баклажаны, слегка разомните мякоть вилкой и приправьте молотой зирой, сбрызните лимонным соком; при желании слегка разомните часть черри, чтобы они дали сок.
- В миске выложите слой тахини‑нутовой пасты, сверху разместите половинки баклажанов и запечённые томаты, полейте оставшейся 1 ст. л. тахини (разведённой водой по желанию).
- Щедро посыпьте блюдо нарезанной петрушкой и сумахом, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте тёплым.
✨ Совет: Вместо консервированного нута можно быстро отварить сухой нут заранее; для дымного аромата добавьте щепотку копчёной паприки.
