Тёплый боул с пряным нутом 🌿🍋

Ингредиенты с количеством

• 400 г нут
• 1 ст булгур
• 1 ст кус-кус
• 150 г йогурт
• 2 ст. л. тахини
• 1 шт лимон
• 1 ч. л. кумин
• 1 ч. л. паприка
• 0.5 ч. л. чесночный порошок
• 1 зубчик чеснок
• 1 шт огурец
• 150 г помидор черри
• петрушка
• 2 ст. л. оливковое масло
• вода
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C и смешайте нут с 1 ст. л. оливкового масла, кумином, паприкой, чесночным порошком и щепоткой соли; выложите в один слой на противень и запекайте 20–25 минут до хруста.
2. Параллельно промойте булгур и залейте горячей водой в соотношении 1:2, накройте и оставьте на 10–12 минут, затем разрыхлите вилкой и добавьте 1 ч. л. оливкового масла и цедру лимона.
3. Приготовьте соус: в миске смешайте йогурт, тахини, сок половины лимона, щепотку соли и 1–2 ст. л. воды до кремовой консистенции и при необходимости откорректируйте лимоном или солью.
4. Нарежьте огурец, разрежьте черри пополам и крупно порубите петрушку; когда нут готов, дайте ему остыть 2–3 минуты.
5. Соберите боул: в основу положите тёплый булгур, сверху выложите запечённый нут, свежие овощи, полейте лимонно-йогуртовым тахини и посыпьте петрушкой и свежемолотым чёрным перцем.