Тёплый булгур-боул с нутом и травяным тахини 🍋🌿
Тёплый булгур-боул с нутом и травяным тахини 🍋🌿
Тёплый, пряный и сытный — идеальный ближневосточный ужин без лишней тяжести. Комфортные вкусы свежих трав, лимона и сумакa делают боул лёгким и выразительным.
📝 Ингредиенты:
- булгур — 1 стакан (быстрого приготовления)
- нут консервированный — 1 банка, промытый
- морковь — 2 средние, нарезанные брусочками
- огурец — 1 небольший, кубиками
- петрушка — небольшой пучок, нарубить
- мята — несколько листиков, порвать
- тахини — 3 ст. ложки
- лимон — сок 1/2 и цедра
- оливковое масло — 2 ст. ложки
- чеснок — 1 зубчик, измельчить
- сумак — 1 ч. ложка
- соль и перец — по вкусу
👩🍳 Как готовить:
1. Быстро сварите булгур в подсоленной воде согласно инструкции (обычно 10–12 минут), слейте и оставьте тёплым.
2. На противень выложите морковь и промытый нут, сбрызните 1 ст. ложкой масла, присыпьте сумаком, солью и перцем, запекайте 12–15 минут при 200°C до лёгкой карамелизации.
3. Пока запекается, взбейте тахини с лимонным соком, тёплой водой по необходимости до кремовой консистенции, добавьте чеснок, щепотку соли и немного оливкового масла.
4. В миске смешайте тёплый булгур, запечённую морковь и нут, добавьте огурец, петрушку и мяту, аккуратно перемешайте, попробуйте и приправьте по вкусу.
5. Подавайте немедленно: влейте сверху полосой тахини, посыпьте цедрой лимона и ещё щепоткой сумака для цвета и аромата.
✨ Совет: если хотите пикантнее — добавьте щепотку копчёной паприки в запечённый нут; для хрустящей текстуры поджарьте немного семян тыквы.
