Тёплый хумус с пряным хрустящим нутом 🌿

Ингредиенты с количеством

• 400 г нут
• 60 г тахини
• 1 шт лимон
• 1 шт чеснок
• 3 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. кумин
• 1 ч. л. паприка
• 1 ч. л. за'атар
• пучок петрушка
• шт помидор черри
• шт лепёшка
• по вкусу соль
• по вкусу перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C; отложите 3–4 ст. л. отцеженного нута для подачи, остальной нут промойте и обсушите.
2. Смешайте отложенный нут с 1 ст. л. оливкового масла, половиной чайной ложки паприки, щепоткой соли и за'атаром, разложите на противне и запекайте 15–20 минут до хрустящей корочки.
3. В блендере соедините оставшийся нут, тахини, сок лимона, чеснок, 2 ст. л. оливкового масла, кумин и щепотку соли; взбейте до очень гладкой кремовой текстуры, при необходимости добавьте ложку воды.
4. На плоской тарелке размажьте хумус в виде центральной «ванны», сделайте углубление в середине.
5. Выложите сверху тёплые хрустящие нутинки, разложите половинки черри и посыпьте мелко нарезанной петрушкой, при желании посыпьте дополнительной паприкой или сумахом.
6. Полейте тонкой струйкой оливкового масла, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте сразу с тёплыми лепёшками.