Тёплый нутовый боул с фетой и помидорами 🍋

Ингредиенты с количеством

• 400 г нут
• 200 г помидор черри
• 100 г фета
• 1 шт красный лук
• 1 шт лимон
• 2 ст. л. оливковое масло
• 15 г петрушка
• 3 шт пита
• 1 ч. л. орегано
• 1 щепотка соль
• 1 щепотка перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C. Слейте жидкость из банки с нутом в дуршлаг, дайте стечь 5–10 минут, затем хорошо промокните нут бумажным полотенцем; на противне, застеленном пергаментом или силиконовым ковриком, в один слой смешайте подсушенный нут с 1 ст. л. оливкового масла, орегано, щепоткой соли и перцем, разложите помидоры черри рядом и запекайте 15–18 минут, пока помидоры не смягчатся, а нут не станет чуть подсушенным и хрустящим.
2. Пока нут в духовке, тонко нарежьте лук и залейте его 1 ст. л. лимонного сока — так лук станет мягче и ароматнее.
3. Достаньте противень, аккуратно раздавите часть помидор, чтобы они дали сок, перемешайте с нутом и оставьте остывать минуту-две.
4. В миске смешайте тёплый нут с помидорами, добавьте цедру и примерно 1–1,5 ст. л. оставшегося сока лимона, остаток оливкового масла и порубленную петрушку, попробуйте на соль и перец.
5. Разломайте фету руками на кусочки и аккуратно вмешайте в тёплую смесь или посыпьте сверху — кусочки размягчатся и станут более сливочными.
6. Подавайте в мисках с подрумяненными на сухой сковороде или в тостере питами; можно завернуть как лаваш или есть ложкой прямо из миски.