Тостадиты с авокадо, яйцом и чёрной фасолью 🥑🌽

Ингредиенты с количеством

• 4 шт кукурузная тортилья
• 2 шт яйцо
• 1 шт авокадо
• 200 г чёрная фасоль
• 1 шт помидор
• 0.25 шт лук
• 10 г кинза
• 1 шт лайм
• 40 г сыр фреско
• 1 ст.л. оливковое масло
• соль
• перец

Шаги приготовления

1. Разогрей сковороду на среднем огне, слегка смажь тортильи оливковым маслом и подрумяни с обеих сторон по 1–2 минуты.
2. Нарежь помидор и лук мелким кубиком, поруби кинзу; смешай с соком лайма, щепоткой соли и перцем.
3. Прогрей фасоль в кастрюльке с 1 столовой ложкой воды, разомни часть фасоли вилкой и доведи до густоты за 3–4 минуты.
4. Подготовь яйца: сделай глазунью с мягким желтком или пашот по вкусу, слегка посоли.
5. На каждую тортилью выложи фасоль, затем пюре из авокадо (авокадо размять с лимоном и солью), сверху яйцо, сальсу и крошеный сыр.
6. Посыпь кинзой, добавь пару капель лайма и свежемолотого перца; подавай сразу.