Утренняя лёгкая шакшука с киноа 🌿🍅

Утренняя лёгкая шакшука с киноа 🌿🍅

Лёгкая средиземноморская шакшука на завтрак: ярко, сытно и без лишних калорий. Киноа придаёт текстуру, а запечённые томаты и фета — ту самую уютную солёно‑кислую ноту.

📝 Ингредиенты:
- киноа (сухая)
- яйцо
- помидор черри
- болгарский перец
- шпинат
- лук репчатый
- чеснок
- сыр фета
- оливковое масло
- лимон
- петрушка
- соль и чёрный перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте киноа и сварите его в небольшом количестве воды по инструкции (ок. 12 минут), затем снимите с огня и дайте немного настояться. Пока киноа готовится — нарежьте лук, перец и помидоры.
2. На сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и нарезанный перец, жарьте 3–4 минуты на среднем огне, чтобы овощи стали мягкими, но не пригорели.
3. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри, немного соли и перца, тушите ещё 4–5 минут до лёгкой карамелизации. Вмешайте шпинат, дайте ему завянуть.
4. В сковороде сделайте 2 углубления, аккуратно разбейте в них яйца, посолите и накройте крышкой на 4–6 минут до желаемой готовности белка. Если боитесь, что яйца не схватятся — можно приготовить пашот отдельно и добавить сверху.
5. В мисках распределите готовую киноа, сверху выложите овощи с яйцом, крошите фету и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Сбрызните несколькими каплями лимонного сока и каплей оливкового масла.
6. Подавайте сразу: тёплый киноа‑шакшука замечательно сочетается с цельнозерновым хлебом или лёгким йогуртом по желанию.

✨ Совет: Добавьте щепотку копчёной паприки или молотого кумина для глубины вкуса, но не переборщите — цель блюда — лёгкая свежесть.