Запечённая средиземноморская цветная капуста с нутом 🍋🌿

Ингредиенты с количеством

• 1 шт цветная капуста
• 400 г нут
• 250 г помидор черри
• 3 ст. л. оливковое масло
• 2 ст. л. тахини
• 1 шт лимон
• 2 шт чеснок
• 1 ч. л. копчёная паприка
• чёрный перец
• соль
• 30 г кедровые орешки
• 30 г грецкий орех
• петрушка
• маринованная красная луковица

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220°C и в миске смешайте оливковое масло, мелко рубленый чеснок, копчёную паприку, соль и чёрный перец.
2. Перемешайте соцветия цветной капусты и промытый осушенный нут в масляной смеси так, чтобы всё покрылось равномерно, добавьте разрезанные пополам помидоры и выложите в один слой на противень.
3. Запекайте 20–25 минут до золотистых краёв, помешав в середине времени, чтобы ингредиенты подрумянились равномерно.
4. Приготовьте лимонно-тахиновый соус: смешайте тахини с лимонным соком и цедрой до кремовой консистенции, при необходимости добавьте щепотку соли.
5. Выложите горячую цветную капусту с нутом на большое блюдо, полейте лимонно-тахиновым соусом и добавьте запечённые помидоры.
6. Посыпьте блюдо обжаренными орешками и рубленой петрушкой, декорируйте ломтиками маринованной красной луковицы и подавайте.