Киноа‑бататные батончики с авокадо‑кремом 🥑🍠

Ингредиенты с количеством

• 400 г батат
• 1 стакан киноа
• 3 ст. л. овсяная мука
• 1 зубчик чеснок
• 1 ч. л. копчёная паприка
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 шт авокадо
• 0.5 шт лайм
• 1 щепотка соль
• 1 щепотка чёрный перец
• петрушка
• кинза
• вода

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200°C, выложить нарезанный батат на противень, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла, посолить и запекать 20–25 минут до мягкости.
2. При необходимости отварить киноа и остудить её.
3. Размять запечённый батат вилкой до пюреобразного состояния, добавить киноа, овсяную муку, мелко рубленый чеснок, копчёную паприку, 1 ст. л. оливкового масла, соль и чёрный перец, замесить массу до удержания формы.
4. Сформировать батончики или круглые котлетки, выложить на противень, застеленный бумагой, и слегка сбрызнуть сверху маслом.
5. Запекать при 200°C 12–15 минут до лёгкой корочки.
6. Приготовить крем: размять авокадо, добавить сок лайма, щепотку соли и, при необходимости, немного воды до желаемой консистенции; подавать батончики тёплыми, полив кремом и посыпав зеленью.