Киноа-боул с лососем и средиземноморскими нотами 🥗
Киноа-боул с лососем и средиземноморскими нотами 🥗
Лёгкий, насыщенный и быстрый обед в средиземноморском духе — киноа с нежным лососем, овощами и оливковой заправкой, который держит сытость до вечера.
📝 Ингредиенты:
- 150 г киноа, промытого
- 200 г филе лосося
- 8–10 черри‑помидоров, разрезанных
- 1 свежий огурец, нарезанный кубиками
- 8–10 маслин без косточек, порезанных
- 50 г феты, раскрошенной
- горсть рукколы или смешанной зелени
- 1 лимон (сок и цедра)
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и свежемолотый чёрный перец
👩🍳 Как готовить:
1. Киноа сварите: 1 часть киноа на 2 части воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 12–15 минут до впитывания воды, затем остудить в сторонке. Добавьте немного оливкового масла и цедру лимона.
2. Лосось приправьте солью и перцем, быстро обжарьте на сухой сковороде или запеките 8–10 минут при 200°C до готовности — должен остаться сочным; остудите и разорвите на крупные куски.
3. В большой миске смешайте остывшую киноа, помидоры, огурец, маслины и рукколу. Добавьте сок лимона и 1–2 ст. л. оливкового масла, аккуратно перемешайте.
4. Выложите боул: на основу из киноа положите куски лосося, посыпьте фетой, добавьте цедру лимона и свежемолотый перец.
5. Подавайте сразу — или храните заправку отдельно и соберите боул перед едой, чтобы зелень оставалась хрустящей.
✨ Совет: Для более насыщенного вкуса замените фету на лёгкий овечий сыр или добавьте каплю бальзамического крема перед подачей.
