Курица с лимонно‑оливковой сальсой и молодым картофелем 🍋🍗

Ингредиенты с количеством

• 600 г курица
• 500 г картофель
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 шт лимон
• 60 г оливки
• 1 пучок петрушка
• 2 зубчика чеснок
• 1 ч. л. паприка
• соль
• перец
• 50 г фета
• 1 ст. л. каперсы

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C. Молодой картофель промойте и разрежьте пополам; смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и паприкой, выложите на противень и запекайте 20–25 минут до лёгкой золотистой корочки.
2. Тем временем смешайте в миске цедру и сок лимона, мелко нарезанные оливки, рубленую петрушку, пропущенный через пресс чеснок, оставшееся оливковое масло, каперсы, щепотку соли и перца — это будет сальса.
3. Куриные бедрышки посолите, поперчите, можно слегка смазать оставшимся лимонным соком; на сковороде на сильном огне обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до корочки или запекайте совместно с картофелем последние 10–12 минут, затем доведите до готовности в духовке 8–10 минут, если нужно.
4. Достаньте картофель и курицу, дайте отдохнуть 3 минуты: соки перераспределятся, мясо станет сочнее.
5. Подавайте курицу и картофель тёплыми, сверху щедро разложите лимонно‑оливковую сальсу и крошите фету по желанию.