Средиземноморская утренняя тарелка с фетой 🥣🍅

Средиземноморская утренняя тарелка с фетой 🥣🍅

Лёгкий, ароматный завтрак в средиземноморском духе — питательно, свежо и готово меньше чем за 30 минут. Отличный баланс белков, клетчатки и свежих овощей для бодрого утра.

📝 Ингредиенты:
- 2 яйцо
- 1 банка (или 200 г) нут, промытый
- 200 г помидор черри
- 1 небольшой огурец
- 60–80 г фета, раскрошенная
- 1 ст. л. оливковое масло + для полива
- 1/2 лимон (сок)
- несколько веточек петрушка
- 1 небольшой красный лук
- 2 ломтика цельнозерновой хлеб
- соль
- свежемолотый чёрный перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите помидор черри, половину нута и 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и запекайте 12–15 минут, пока помидоры не смягчатся.
2. Пока запекается, нарежьте огурец кубиками, тонко нашинкуйте лук и поскребите фету вилкой.
3. Достаньте противень, в центре сделайте две небольшие выемки, аккуратно вбейте в них яйца и верните в духовку ещё на 8–10 минут, до желаемой степени готовности желтка.
4. Тем временем поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки.
5. Выложите запечённую смесь на тарелку, посыпьте оставшимся нутом, огурцом, луком и крошеной фетой, сбрызните лимонным соком и оставшимся маслом, посыпьте петрушкой и свежемолотым перцем.

✨ Совет: вместо цельнозернового хлеба можно подать тёплую питу или добавить щепотку измельчённого орегано для пряной ноты.