Обед
Цукини-лодочки с киноа и пряным песто 🌿
Лёгкий, сытный обед в средиземноморском духе — цукини-лодочки, запечённые с ароматной киноа, вялеными томатами и ореховым песто. Быстро, ярко и идеально для тёплого дня: свежая зелень и хрустящая корочка делают блюдо по‑настоящему домашним.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте цукини вдоль и ложкой аккуратно выньте середину, посолите и сбрызните каждую лодочку оливковым маслом.
- Отварите киноа по инструкции и дайте чуть остыть, затем смешайте готовую киноа с нарезанными томатами, измельчённым чесноком, солью, перцем и частью лимонного сока.
- Приготовьте песто: в блендере соедините орехи, базилик, оставшееся оливковое масло, сок лимона, щепотку соли и перца и измельчите до однородной кремовой консистенции, при необходимости добавив немного воды.
- Наполните цукини-лодочки смесью киноа и томатов, сверху выложите по чайной ложке песто и посыпьте крошкой орехов или, по желанию, хлопьями чили.
- Запекайте лодочки 12–15 минут до мягкости цукини и лёгкой золотистой корочки, подавайте сразу, украсив дополнительным базиликом и ломтиком лимона.
✨ Совет: замените кедровые орешки на обжаренные миндаль или поджаренные семечки для более бюджетного варианта и дополнительной текстуры.
