Запечённые нутовые шарики с тахини-дипом 🧆

Ингредиенты с количеством

• 400 г нут
• 1 шт. луковица
• 1 шт. зелёный лук
• 2 шт. чеснок
• 1 ч.л. кумин
• 1 ч.л. кориандр
• петрушка
• ст. л. овсяная мука
• ст. л. панировочные сухари
• 1 ст. л. оливковое масло
• 150 г греческий йогурт
• 1 ст. л. тахини
• 0.5 шт. огурец
• лимон
• соль
• заатар
• мята
• пита
• овощные палочки

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментом; включите конвекцию, если есть.
2. В чаше блендера измельчите нут с луком, чесноком, кумином, кориандром и петрушкой до однородной, но чуть крупной текстуры, добавьте овсяную муку или панировочные сухари и немного соли, чтобы масса склеивалась.
3. Сформуйте маленькие шарики диаметром 3–4 см, выложите на противень, слегка смажьте поверхность оливковым маслом и посыпьте солью или заатаром.
4. Запекайте шарики 20–25 минут до золотистого цвета, перевернув на середине приготовления.
5. Тем временем смешайте греческий йогурт с тахини, добавьте немного воды до кремовой консистенции, влейте сок половины лимона, посолите, добавьте мелко нарезанный огурец и немного рубленой мяты или петрушки; подавайте шарики тёплыми с дипом, дольками лимона и тонко нарезанной питой или овощными палочками.